Naked Brooklyn Blackout Cake

Hi

E mais um ano passou, e começam a somar, e começo a não dar fé do tempo a passar. Este ano passou num ápice. Foi um bom ano e acima de tudo sinto-me agradecida pela vida que tenho e pelas pessoas maravilhosas que me rodeiam e preenchem o meu dia a dia com pequenos gestos, mimos, amizade e amor... Porque afinal de contas... é o que precisamos para sermos felizes... 

E para comemorar tudo isso....um bolinho de chocolate com 2 recheios de chocolate e framboesas... porque eu mereço =D

Naked Brooklyn Blackout Cake 
(receita adaptada do blog "Faz e Come")

Para o recheio:
120 g de açúcar
2 c. de sopa de Maizena
375 ml de leite meio gordo
90 g de chocolate para culinária, cortado em pedaços
1 c. de chá de extracto de baunilha
2 folhas de gelatina

Para o bolo:
225 g de farinha
2 c. de chá de fermento em pó
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de sal fino
80 g de manteiga s/ sal, cortada em cubos
90 g de cacau em pó de boa qualidade
300 g de açúcar amarelo
2 iogurtes magros naturais
150 ml de café bem forte
1 c. de chá de extracto de baunilha
3 ovos médios

Para a cobertura:
240 g de chocolate para culinária, cortado em pedaços
80 g de manteiga s/sal cortada em cubos
75 ml de água bem quente
1 c. de chá de extrato de baunilha

• Preparação do recheio:

Num tachinho, coloque o açúcar e a Maizena. Adicione um pouco de leite e mexa até diluir.
Adicione o leite restante e leve a fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar. Retire do lume, adicione o chocolate e mexa bem. Adicione a baunilha e as folhas de gelatina, previamente demolhadas durante 5 minutos num pouco de água fria, escorridas.
Verta o creme num recipiente e tape com película aderente, na superfície do creme (este processo evitará que se forme uma película) e leve ao frio até à utilização.

• Preparação do bolo:

Ligue o forno nos 175º. Unte duas formas com 20 cm de diâmetro com manteiga, forre o fundo com papel vegetal e volte a untar com manteiga.
Peneire para um recipiente a farinha juntamente com o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.
À parte, derreta a manteiga. Adicione-lhe o açúcar e bata. Adicione os ovos, um de cada vez e, sem parar de bater, adicione os iogurtes, o café, a baunilha e o cacau; bata até obter um creme homogéneo.
Adicione os ingredientes secos e bata mais um pouco, mas apenas até obter uma massa homogénea, sem grumos.
Distribua o preparado pelas formas e leve ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos. Faça o teste do palito e, quando este sair quase limpo, retire os bolos do forno e deixe-os arrefecer em cima de uma grelha durante cerca de 10 minutos, antes de desenformar.

 

• Preparação da cobertura:

Enquanto o bolo coze, trate da cobertura:
Derreta a manteiga juntamente com o chocolate em banho-maria, mexendo de vez em quando.
Adicione a água bem quente e a baunilha e mexa bem.
Deixe arrefecer completamente.
 

Montagem:
Quando todos os elementos estiverem completamente frios, corte cada bolo em duas camadas, obtendo 4 discos de bolo. Poderá optar pela decoração original de receita do bolo ou optar por fazer a versão naked como eu fiz. Isso ficará ao seu critério.
Para decorar como diz a receita original faça o seguinte. Coloque um disco de bolo no prato de serviço. Barre com metade do recheio e alise. Sobreponha outro disco de bolo e repita o processo. Coloque o terceiro disco de bolo e barre as laterais e superfície do bolo com a cobertura de chocolate. Cuidadosamente e sem fazer pressão com os dedos, esmigalhe o disco de bolo restante e cubra com ele as laterais e superfície do bolo. Salpique com umas raspas de chocolate e leve ao frio durante meia hora.

Para decorar como eu decorei, utilize as 4 camadas de bolo. E, tanto o recheio como a cobertura irão ser usados para rechear entre camadas, no entanto reserve um pouco da cobertura para cobrir o bolo na finalização. Para o recheio entre camadas, coloque a cobertura num saco de pasteleiro com uma ponta em estrela e circunde a extremidade de cada metade de bolo com a mesma, preenchendo o centro com o recheio e cobrindo com a metade de bolo seguinte. Na ultima camada de recheio, em vez de usar a cobertura, use framboesas para circundar o creme do recheio. Quando colocar a ultima metade de bolo, aqueça um pouco no microondas o que sobrou da cobertura e espalhe por cima para que fique brilhante. Enfeite com algumas framboesas.

Granola saudável de manteiga de amendoim e chocolate negro

Olá =)

Eu adooooro granola! E para começar bem o dia não há nada melhor que uma boa tigelinha de granola crocante com pedacinhos de chocolate bem regada com leite de amêndoa morninho =D! No entanto, como sabemos, as granolas de supermercado vêm carregadinhas de açúcares e aditivos, e a nível nutritivo deixam muito a desejar. 

Se quiserem manter a vossa alimentação clean e mesmo assim ter direito a este prazer matinal, porque não fazerem a vossa granola?? Eu andei a pesquisar receitas de granola, muitas delas levavam coisas que eu não tinha em casa como óleo de coco, entre outras coisas. E então resolvi desenvolver a minha própria receita. Para isso usei como gordura (para dar origem a uma granola crocante) o azeite combinado com manteiga de amendoim, e como adoçante (para a granola ficar docinha) apenas mel. 

Para a minha granola ficar não só saborosa mas super nutritiva, usei uma mistura de aveia com quinoa, millet puff, sementes de girassol, sementes de chia, bagas de goji e amendoins.  Isto foi o que eu usei, no entanto deverão usar os ingredientes que gostarem mais ou que tiverem em casa, não se limitem a estes que eu usei. Experimentem. É facílima de fazer e fica deliciosa!!

Granola saudável de manteiga de amendoim e chocolate negro

2 chávenas de flocos de aveia inteiros
1 chávena de millet puff
1/2 chávena de quinoa crua
1/2 chávena de sementes de girassol
1/2 chávena de amendoins ligeiramente triturados
1/2 chávena de chocolate negro picado
1/2 chávena de bagas de goji
4 c. de sopa de manteiga de amendoim smooth sem óleos adicionados
2 c. de sopa de azeite
5 c. de sopa de mel

Numa tigela grande comece por misturar os ingredientes secos: a aveia, o millet, a quinoa, as sementes de girassol e os amendoins triturados. Reserve. De seguida, numa panela pequena, coloque a manteiga de amendoim, o azeite e o mel. Leve a lume brando mexendo sempre até que se forme uma mistura uniforme e suave. Verta esta mistura sobre os ingredientes secos e envolva bem. Distribua o preparado num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal, espalhando bem. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até que a granola fique douradinha, retirando do forno e mexendo a cada 10 minutos para que doure uniformemente. Finalizado o tempo de forno, retire o tabuleiro do forno e deixe a granola a arrefecer sem mexer para que ela não fique tão solta e se formem mais aglomerados. Quando estiver fria, espalhe sobre ela o chocolate triturado e as bagas de goji e guarde-a num recipiente hermético, para que continue crocante.